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Curry de lentilles corail

Vegan Vegetarian Public
Course: Main course
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 35 minutes
Energy: 487 kcal / serving

Instructions

  • 1.   Dans une sauteuse, les faire revenir 5 minutes à feu doux dans l'huile d'olive avec les graines de coriandre en mélangeant bien.
  • 2.   Ajouter le curry et le cumin et laisser cuire 2 minutes en remuant sans arrêt.
  • 3.   Éplucher et hacher finement l'oignon.
  • 4.   Ajouter les lentilles corail, la cannelle et le clou de girofle puis ajouter de l'eau afin de recouvrir complètement les lentilles.
  • 5.   Laisser cuire 30 minutes à feu doux en rajoutant de l'eau si nécessaire (elles ne doivent pas attacher et être fondantes).
  • 6.   Parsemer de graines de sésame torréfiées et servir bien chaud avec des naans.

Ingredients for servings

  • 1 onion
  • 125 g of red lentil
  • 1 clove
  • 1.5 tablespoon of olive oil
  • 1 teaspoon of ground cumin
  • 1 teaspoon of curry powder
  • 1 teaspoon of coriander seed
  • ½ teaspoon of cinnamon powder
  • 1 handful of sesame seed
  • salt (according to taste)
  • pepper (according to taste)

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Nutritional information *

  •  
    Per serving
    % RDA
  • Energy value
    487 kcal
    24 %
  • Fat
    23,6 g
    34 %
  • of which saturated
    3,53 g
    18 %
  • Carbohydrates
    34,51 g
    13 %
  • of which sugar
    3,58 g
    4 %
  • Protein
    22,58 g
    45 %
  • Fibers
    15,27 g
    ?
  •   More data
* As an indication, before cooking, RDA of the EU.

Reference