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Légumes rôtis, sauce gravy et polenta crémeuse

Apr 16, 2024 - Alerte plat de Noël hyper simple ! Voici mes Légumes rôtis, sauce gravy et polenta crémeuse Noël approche à grands pas, et quoi de mieux qu'un plat savoureux, simple et complet pour régaler vos convives ? Ma suggestion ? Les Légumes Rôtis avec Sauce Gravy et Polenta Crémeuse, une combinaison divine de

Vegetarian Vegan Public
Course: Main course
Preparation time: 40 minutes
Energy: 407 kcal / serving

Instructions

  • 1.   Instructions

    Légumes rôtis
    Préchauffez le four à 200°C.
    Coupez les champignons en lamelles.
    Épluchez l'ail et hachez-le.
    Coupez la courge butternut en dés.
    Egouttez les haricots rouges.
    Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.
    Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du romarin.
    Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.

    Polenta crémeuse
    Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
    Versez la polenta en pluie tout en remuant.
    Baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
    Ajoutez la crème végétale (ou le lait) et l'huile d'olive.
    Continuez à cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit crémeuse.

    Gravy
    Dans une casserole, mélangez le bouillon de légumes, la levure maltée, la fécule de maïs, le tamari et le miso brun ou marmite.
    Portez à ébullition en fouettant continuellement.
    Laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Dressage
    Servez les légumes rôtis avec la polenta crémeuse et la sauce gravy.

Notes & Suggestions

  • Tamari ou miso brun

Ingredients for servings

  • 400 g of mushroom
  • 2 garlic cloves
  • ½ buttercup squashes
  • 200 g of chestnut
  • 400 g of canned red bean
  • 1 olive oil
  • 1 pinch of salt
  • 1 rosemary
  • 800 g of water
  • 250 g of polenta
  • 100 g of plant-based cream
  • 4 tablespoon of olive oil
  • 500 ml of vegetable broth
  • 3 tablespoon of brewer's yeast
  • 2 tablespoon of cornstarch
  • 2 tablespoon of tamari
  • 1 tablespoon of pot

Rates

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Nutritional information *

  •  
    Per serving
    % RDA
  • Energy value
    407 kcal
    20 %
  • Fat
    14,11 g
    20 %
  • of which saturated
    ?
    ?
  • Carbohydrates
    57,65 g
    22 %
  • of which sugar
    ?
    ?
  • Protein
    11,71 g
    23 %
  • Fibers
    9,26 g
    ?
  •   More data
* As an indication, before cooking, RDA of the EU.

Reference