Le quinotto d’automne est un plat bien nourrissant, sain et pas cher à réaliser à la maison, pour un résultat très moelleux ! Plus facile que le risotto, n’hésitez pas à le tester rapidement et à me dire ce que vous en pensez ! Vous pouvez aussi réaliser le risotto crevettes butternut ! Bonne dégustation […]
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Risotto d’automne au quinoa
Vegetarian
Public
Course: Main course
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 30 minutes
Energy: 1141 kcal / serving
Instructions
- 1. Découpez un oignon en petit cubes et faites le revenir dans l'huile d'olive
- 2. Découpez un demi potimarron en petit cubes et faites rôtir quelques lamelles au four à 180° pendant 15 minutes
- 3. Ajoutez les cubes de potimarron aux oignons et laissez cuire 5 minutes
- 4. Râpez du fromage, ciselez du persil
- 5. Ajoutez le persil aux légumes puis le quinoa
- 6. Mélangez le tout puis courez avec du bouillon de légumes
- 7. Placez un couvercle et attendez 12 minutes
- 8. Ajoutez les châtaignes en brisures, les noisettes grillées concassées et le grana padano et la crème
- 9. Ajoutez les toppings : lamelles de potimarron rôties, noisettes, sel, poivre et des graines de cumin
Ingredients for servings
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250 g of quinoa -
1 small red kuri squash -
4 tablespoon of thick sour cream -
100 g of grated grana padano -
1 handful of hazelnut -
1 handful of chestnut -
2 tablespoon of chopped parsley -
1 tablespoon of olive oil -
1 onion -
1 teaspoon of ground cumin
Rates
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Nutritional information *
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Per serving% RDA
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Energy value1141 kcal57 %
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Fat49,85 g71 %
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of which saturated19,11 g96 %
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Carbohydrates94,08 g36 %
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of which sugar??
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Protein41,05 g82 %
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Fibers17,43 g?
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More data
* As an indication, before cooking, RDA of the EU.