Name: Nouilles sautées aux légumes & œufs
Prep time: 3 min
Cook time: 14 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 60 g of Chinese noodle; 70 g of button mushroom; 80 g of fresh green bean; 2 tablespoon of salted soy sauce; 0.25 garlic clove; 1 egg; 1 teaspoon of olive oil

Nouilles sautées aux légumes & œufs

Le grand classique asiatique qui ravit à coup sûr, simple, rapide & inutile de préciser : succulent !

Vegetarian Public

Course: Main course

Preparation time: 3 minutes

Cooking time: 14 minutes

Cost per serving: 1,15 €

Energy: 386 kcal / serving

Nutritional score:

Instructions

1. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-les.
2. Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en lamelles.
3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons, les haricots verts et l'ail râpé. Mélangez, puis ajoutez un petit filet d'eau. Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes.
4. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol. Salez, poivrez puis battez-les.
5. Vérifiez la cuisson des légumes, puis formez un peu d'espace dans la poêle. Ajoutez un filet d'huile d'olive puis versez-y les œufs. Faites-les cuire 1 minute puis mélangez avec une spatule et incorporez-les aux légumes.
6. Ajoutez les nouilles et la sauce soja. Mélangez bien le tout et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, sur feu vif.
7. Servez les nouilles sautées végé dans une assiette ou un bol. Parsemez de feuilles de coriandre fraîches et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !