Cette soupe crémeuse sera votre meilleur allié contre le froid !
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Soupe crémeuse au saumon & légumes
Instructions
- 1. Épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
- 2. Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc, puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
- 3. Lavez puis coupez les pommes de terre en cubes.
- 4. Si besoin, enlevez la peau du saumon. Coupez-le en morceaux.
- 5. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les poireaux, les carottes et les pommes de terre. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 à 6 minutes, en mélangeant.
- 6. Ajoutez le fumet de poisson et 250ml d'eau chaude par personne. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes, sur feu doux.
- 7. Une fois les légumes cuits, ajoutez les cubes de saumon, la crème fraîche et l'aneth ciselée. Poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.
- 8. Servez la soupe crémeuse au saumon & légumes dans un bol ou une assiette creuse. Parsemez d'aneth frais, s'il vous en reste et re-assaisonnez selon vous goûts. C'est prêt !
Ingredients for servings
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1 salmon steaks -
100 g of potato -
150 g of carrot -
150 g of leek -
1 tablespoon of sour cream -
4 g of fish stock -
½ fresh dill -
1 tablespoon of olive oil -
250 ml of water
Rates
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Nutritional information *
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Per serving% RDA
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Energy value687 kcal34 %
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Fat36,91 g53 %
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of which saturated8,99 g45 %
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Carbohydrates35,33 g14 %
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of which sugar14,88 g17 %
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Protein47,77 g96 %
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Fibers9,26 g?
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More data
* As an indication, before cooking, RDA of the EU.