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Velouté de butternut à la cannelle

Vegetarian Public
Course: Starter
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 15 minutes
Cost per serving: 0,36 €
Energy: 112 kcal / serving
Nutritional score:

Instructions

  • 1.   Couper le butternut en gros cubes.
  • 2.   Couper grossièrement l'oignon.
  • 3.   Faire revenir l'oignon et le butternut dans un fond de beurre. Remuer régulièrement (il ne faut pas que l'oignon roussisse). Une fois que les légumes sont bien revenus, émietter un cube de bouillon au-dessus.
  • 4.   Bien remuer pour laisser les légumes s'imprégner du bouillon.
    Recouvrir d'eau bouillante, juste au-dessus des légumes.
    Laisser cuire jusque que le butternut soit cuit (planter un couteau pour vérifier la cuisson).
  • 5.   Mixer. Ajouter une ou deux cuillères de crème fraiche. Saler et poivrer.
  • 6.   Ajouter un soupçon de cannelle.
  • 7.   C'est prêt et c'est délicieux !

Ingredients for servings

  • 1 butternut squash
  • 1 onion
  • 1 bouillon cube
  • 1 tablespoon of sour cream
  • 1 pinch of cinnamon

Rates

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Nutritional information *

  •  
    Per serving
    % RDA
  • Energy value
    112 kcal
    6 %
  • Fat
    1,74 g
    2 %
  • of which saturated
    1 g
    5 %
  • Carbohydrates
    12,49 g
    5 %
  • of which sugar
    5,68 g
    6 %
  • Protein
    2,57 g
    5 %
  • Fibers
    4,26 g
    ?
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* As an indication, before cooking, RDA of the EU.

Reference