Name: Quiche oignon, bacon et pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 pure butter puff pastry; 6 slice of bacon; 1 apple; 40 g of unsalted butter; 3 onion; 4 tablespoon of honey; 3 egg; 15 cl of skim milk; 15 cl of heavy cream; 4 pinch of fine salt; 4 pinch of freshly ground pepper

Quiche oignon, bacon et pommes

Une quiche avec des tranches de bacon cuisinés, des dés de pommes précuits et une compotée d'oignons au miel.

Quiche Public

Course: Main course

Preparation time: 20 minutes

Cooking time: 45 minutes

Cost per serving: 0,86 €

Energy: 478 kcal / serving

Nutritional score:

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, papier vers l'extérieur. Garnir ce dernier de billes de cuisson ou de légumes secs, puis enfourner pendant 10 min.

Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles, puis les faire suer à couvert dans une casserole avec le beurre pendant 10 à 12 min.
Ajouter le miel, puis poursuivre la cuisson de la compotée sans couvercle durant 5 min.

Éplucher la pomme et la tailler en dés de 5 mm.
Saisir fortement les tranches de bacon dans une poêle. Dès qu'elles commencent à colorer, ajouter les pommes et poursuivre la cuisson durant 3 min avant de les égoutter.

Battre les œufs avec le lait et la crème, assaisonner le tout de sel et de poivre.
2. Retirer les billes du fond de tarte, puis étaler la compotée d'oignons. Répartir ensuite les tranches de bacon et les pommes, puis les recouvrir d'appareil à flan.

Enfourner pendant au moins 20 min.