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Emincé de poulet au poireau et à la crème de féta

La crème de féta, l'atout gourmandise de cette recette !

Chicken Leeks Public
Course: Main course
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 25 minutes
Energy: 124 kcal / serving

Instructions

  • 1.   Ne faites pas poireauter les légumes !
  • 2.   Portez à ébullition une casserole d'eau pour blanchir (précuire) le vert des poireaux.
  • 3.   Coupez et retirez la base et la partie verte abîmée et sèche des poireaux. Coupez-les en 2 dans la longueur et rincez-les soigneusement. Emincez-les en séparant le blanc du vert.
  • 4.   Plongez la partie verte des poireaux dans l'eau bouillante 3 à 4 min. Une fois blanchi, égouttez-les bien. Gardez de côté la casserole pour cuire la semoule.
  • 5.   Rincez le chou kale. A l’aide de vos mains, effeuillez-le. Déchirez les feuilles en petits morceaux et émincez la tige.
  • 6.   Coupez le poulet en morceaux (2 cm environ). Salez, poivrez.
  • 7.   Faites dorer le poulet
  • 8.   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir le poulet 2 à 3 min pour bien le dorer. Ensuite, débarassez-le sur une assiette. Ajoutez les poireaux en entier et le chou kale à la sauteuse, baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez.
  • 9.   Dans la casserole (vous pouvez aussi utiliser une bouilloire), portez à ébullition 400 mL d'eau et disposez la semoule dans un récipient. Quand l'eau est chaude, versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 min.
  • 10.   La féta passe à la casserole
  • 11.   Dans une petite casserole, disposez la crème de féta avec 1 cuil. à soupe d'eau. Mélangez bien. Faites chauffer 3 à 5 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
  • 12.   Bientôt à table...
  • 13.   Rincez et ciselez la ciboulette.
  • 14.   Une fois la semoule cuite, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-les (séparez les grains). Couvrez pour maintenir au chaud
  • 15.   Une fois les poireaux cuits, rajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit cuit. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • 16.   Servez l'émincé de poulet au poireau arrosé de crème de féta fondue et accompagné de la semoule. Parsemez le tout de ciboulette.

Ingredients for servings

  • 400 g of leek green
  • 1 kale
  • 2 drizzle of chicken
  • 1 semolina
  • 1 cup of feta cream
  • 1 bunch of chives
  • 1 olive oil
  • salt (according to taste)
  • pepper (according to taste)

Rates

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Nutritional information *

  •  
    Per serving
    % RDA
  • Energy value
    124 kcal
    6 %
  • Fat
    3 g
    4 %
  • of which saturated
    0,37 g
    2 %
  • Carbohydrates
    15,72 g
    6 %
  • of which sugar
    9,06 g
    10 %
  • Protein
    12,7 g
    25 %
  • Fibers
    15 g
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* As an indication, before cooking, RDA of the EU.

Reference