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Filets de julienne à la tahitienne façon Quitoque

Découvrez la recette des filets de julienne à la tahitienne façon Quitoque. Un plat délicieux et facile à préparer en seulement 20 minutes de cuisson. Les filets de julienne sont marinés dans du lait de coco, du citron et du gingembre, puis cuits avec une marinade et du concombre. Servez avec un trio de quinoa pour un repas équilibré et savoureux.

Fish Public
Course: Main course
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 20 minutes
Energy: 194 kcal / serving

Instructions

  • 1.   La marinade
  • 2.   Dans un bol, déposez les ingrédients suivants : Ciselez (dés) l'échalote. Epluchez et hachez finement le gingembre. A l’aide d’une râpe ou d’un couteau, prélevez des zestes (uniquement l’écorce de couleur jaune, le blanc est amer) et pressez le citron. Coupez la tomate en petits dés. Rincez et coupez les filets de julienne en dés (2 cm environ). Ajoutez le lait de coco et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien. Laissez mariner 10 min au réfrigérateur.
  • 3.   Le trio de quinoa
  • 4.   En parallèle, rincez le trio de quinoa dans une passoire fine. Déposez-le dans une casserole remplie d’eau. Portez à ébullition, faites cuire à feu doux 10 à 15 min.
  • 5.   La cuisson
  • 6.   Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif dans une sauteuse. Faites revenir vos filets de julienne et la marinade 5 à 8 min environ. Epluchez et coupez le concombre en dés. Une fois le poisson cuit, ajoutez le concombre. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • 7.   Servez sans attendre votre poisson à la tahitienne accompagné du trio de quinoa.

Ingredients for servings

  • 2 hake fillets
  • 1 shallot
  • 1 lemon
  • 1 tomato
  • 100 ml of coconut milk
  • 1 tablespoon of olive oil
  • 150 g of quinoa trio
  • 1 cucumber
  • salt (according to taste)
  • pepper (according to taste)

Rates

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Nutritional information *

  •  
    Per serving
    % RDA
  • Energy value
    194 kcal
    10 %
  • Fat
    16,27 g
    23 %
  • of which saturated
    9,4 g
    47 %
  • Carbohydrates
    6,69 g
    3 %
  • of which sugar
    4,67 g
    5 %
  • Protein
    2,07 g
    4 %
  • Fibers
    1,95 g
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* As an indication, before cooking, RDA of the EU.

Reference