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Galette de céréales, aïoli et poêlée aux courgettes

Une délicieuse recette de galette de céréales accompagnée d'aïoli et d'une poêlée aux courgettes. Un plat savoureux et équilibré.

Vegetarian Public
Course: Main course
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 25 minutes
Energy: 301 kcal / serving

Instructions

  • 1.   Les pommes de terre : Epluchez et coupez les pomme de terre en dés (2 cm environ). Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-les dans l’eau bouillante et faites cuire environ 5 min pour les précuire.
  • 2.   La courgette : Rincez (ou épluchez) la courgette et coupez-la en dés (2 cm environ). Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites revenir les pommes de terre et courgettes 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres et colorées. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
  • 3.   La salade : Effeuillez la sucrine, rincez-la et disposez-la dans un saladier.
  • 4.   Faites dorer les galettes : Un peu avant de passer à table, faites chauffer une poêle (ou utilisez la sauteuse des pommes de terre) sans matière grasse et faites dorer les galettes de céréales 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
  • 5.   Servez les galettes de céréales bien chaudes, accompagnées de la poêlée de pommes de terre aux courgettes, d'aïoli et de salade.

Ingredients for servings

  • 400 g of cereal pancakes
  • 60 g of aïoli
  • 400 g of potato
  • 250 g of zucchini
  • 30 g of little gem lettuce
  • 1 olive oil
  • 1 wine vinegar
  • salt (according to taste)
  • pepper (according to taste)

Rates

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Nutritional information *

  •  
    Per serving
    % RDA
  • Energy value
    301 kcal
    15 %
  • Fat
    13,03 g
    19 %
  • of which saturated
    ?
    ?
  • Carbohydrates
    36,24 g
    14 %
  • of which sugar
    4,92 g
    5 %
  • Protein
    6,38 g
    13 %
  • Fibers
    5,35 g
    ?
  •   More data
* As an indication, before cooking, RDA of the EU.

Reference